Sie könnten ein unendliches Gespräch über die Sachen führen, die in Kroatien wunderschön und erlebenswert sind. Die unberührte Natur, das reiche kulturelle Erbe und die hervorragende Küche sind nur einige der Themen, die uns gerade einfallen. Jede Jahreszeit bringt verschiedene, unvergessliche Dinge hervor, die immer wieder aufs Neue überraschen. Sehenswürdigkeiten werden im Winter zu etwas Besonderem und die Gastronomie, bekannt für die Verwendung frischer Zutaten, hängt ihnen mit herzhaften und süßen Rezepten, die wie gemacht sind für das kalte Wetter, nicht hinterher. Es folgen einige authentische Wintergerichte, die Sie bei einem Besuch in Kroatien unbedingt probieren müssen.
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Einige der bekanntesten Wintergerichte in Kroatien werden meistens an Weihnachten und Silvester zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie gegessen. In Dalmatien wird zu Weihnachten traditionell Pašticada mit (hausgemachten) Gnocchi serviert. Es ist ein Rindfleischbraten, bei dem das Fleisch gefüllt, lange in einer Kombination aus Rotwein und verschiedenen Gewürzen mariniert und dann langsam gekocht wird, bis es zart ist.
Im kontinentalen Kroatien hingegen werden die Häuser mit dem Duft von gebratenem Truthahn erfüllt. Das gebratene Fleisch wird mit Mlinci serviert, einem traditionellen dünnen Pastateig. Mlinci werden mit Bratensoße übergossen, um sie aufzuweichen und ihnen Geschmack zu verleihen. Ente und Huhn werden auch oft anstelle des traditionellen Truthahns zubereitet.
In manchen Regionen wird auch Sarma zu Weihnachten serviert, aber fast überall in Kroatien ist dieses traditionelle Gericht die Hauptspeise des Mittagessens am Neujahrstag. Es besteht aus Hackfleisch mit Reis und verschiedenen Gewürzen, das dann in Sauerkrautblätter gerollt und mit Sauerkraut und getrockneten Fleischstücken oder Speck gekocht wird. Die Sarma wird üblicherweise mit Kartoffelpüree serviert und gehört zu den beliebtesten Wintergerichten vieler kroatischer Haushalte.
Kabeljaugerichte werden im Winter in ganz Kroatien serviert, besonders zu Heiligabend. Einige bereiten diesen gerne als Eintopf mit roter Soße zu, während viele andere ihn in bianco als Aufstrich oder mit gekochten Kartoffeln bevorzugen. In Istrien wird Kabeljau in bianco oft mit der traditionellen Pasta Pasutice serviert.
Ein weiteres traditionelles istrisches Gericht ist die Maneštra, eine Suppe die der italienischen Minestrone ähnelt. Die Zutaten variieren je nach Jahreszeit. Die Winterausgabe enthält verschiedene Gemüsesorten wie Bohnen, Mais und Kichererbsen und schmeckt gut mit Trockenfleisch oder Würstchen.
Brujet oder Brudet ist ein Gericht, das am häufigsten in Istrien, am Kvarner und in Dalmatien gegessen wird. Es ist ein Eintopf bestehend aus vielen verschiedenen Fischsorten, der in jeder Region unterschiedlich zubereitet und normalerweise mit Polenta serviert wird. Auf den kroatischen Inseln wird Brujet oft traditionell an Heiligabend zubereitet.
Štrukli ist eines der berühmtesten Gerichte in und um Zagreb und der Gespanschaft Zagorje, wird aber gleichermaßen in ganz Kroatien geliebt und geschätzt. Es ist ein besonderes, mit Hüttenkäse und Sauerrahm gefülltes Gebäck, das in vielen Varianten kommt. Štrukli können gekocht oder gebacken und als süßer Dessert oder herzhaftes Gericht serviert werden. Jede dieser Versionen ist einzigartig und köstlich auf ihre eigene Art!
Fritule, ein traditionelles Dessert das einst in Istrien, Dalmatien und dem Kvarner zu Festen zubereitet wurde, hat heutzutage das ganze Land erobert. Am besten kann man sie als frittierte Teigbällchen oder Krapfen beschreiben. Traditionell wurden sie mit Puderzucker bestreut. Heute werden sie in der Adventszeit oft mit süßen Soßen und Beilagen wie Schokolade und Zimt serviert.
Kroštule sind ein weiterer süßer Happen, der hauptsächlich in Küstenregionen zubereitet wird und in Verschiedenen Varianten kommt. Auch Kroštule werden frittiert, bestehen jedoch aus dünnen Teigstreifen, die zu kleinen Schleifen oder Knoten verarbeitet und später mit Puderzucker bestreut werden. Obwohl es sich in beiden Fällen um frittierte Desserts handelt, sind Kroštule knusprig und Fritule fluffig.
Die Liste der leckeren Wintergerichte ist lang, deshalb empfehlen wir Ihnen, vorbei zu kommen und sie einfach selbst zu probieren! Wenn Sie nach einer Unterkunft suchen, werfen Sie einen Blick auf unsere Hotelangebote in Istrien, auf der Insel Krk und in Dalmatien. Egal für welche Region Sie sich entscheiden – jede ist ein Paradies für Feinschmecker. Bon appetit!
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