Gastronomska ponuda Hrvatske: najbolje od obale

Istra, najveći hrvatski poluotok, poznata je po prekrasnom krajoliku, zelenim brežuljcima i kulinarskim delicijama. Neka od najpoznatijih istarskih specijaliteta uključuju:

• tartufe: šume Istre poznate su po tartufima, a posebno bijelom tartufu, jednim od najcjenjenijih vrsta u cijelom svijetu; ako ih se nariba preko tjestenine, rižota ili jaja, jelu daju zemljani i luksuzan okus
• maslinovo ulje: Istra je poznata i po svojem ekstra djevičanskom maslinovom ulju punom okusa; svakako ostavite vremena za degustaciju maslinova ulja jer se upravo u Istri proizvode neka od najboljih maslinovih ulja u svijetu
• istarski pršut: istarski pršut i lokalni sir nezaobilazni su dvojac koji je najbolje upariti s čašom malvazije ili terana iz lokalnih vinarija
• morske plodove: uz obalu se počastite svježim ulovom dana, posebno listom, brancinom i najsočnijim Jakobovim kapicama.

Ove delicije možete isprobati u bilo kojem od brojnih objekata diljem Istre, od tradicionalnih konoba do ekskluzivnih restorana. Ako se slučajno nađete u okolici Novigrada i tražite opušteni restoran vrhunske kvalitete, preporučujemo Half 8, u kojem možete uživati u istarskoj kuhinji u ugodnoj atmosferi uz more.

Za izvrsna jela sa žara tu je La Gradela, šarmantni mediteranski restoran s otvorenom kuhinjom s roštiljem. A za sve koje privlače izvrsne klasične pizze ili pizze s lokalnim karakterom, najbolji je izbor Il Cantuccio.

Od Zadra na sjeveru pa sve do prekrasnog Dubrovnika na jugu proteže se Dalmacija, naša najveća obalna regija. Točno u sredini smještena je Makarska rivijera, poznata po prekrasnim plažama i moćnom Biokovu, ali i po zanimljivoj kulinarskoj sceni. Svakako kušajte neke od lokalnih delicija:

• jela pod pekom: tradicionalna dalmatinska jela kod kojih se meso ili riba (najčešće janjetina, teletina ili hobotnica) zajedno s povrćem lagano kuha ispod peke, a rezultat je mekano i sočno jelo prožeto okusima začinskih bilja i drva
• riba na gradele: Jadransko more daje nam obilje riba, koje su najukusnije ako se pripreme u što jednostavnijem obliku – na žaru i začinjene maslinovim uljem, češnjakom i limunom
• dalmatinski pršut: sličan istarskom, no ipak različit po prepoznatljivom okusu i malo drukčijoj metodi pripreme, ovaj je pršut odličan uvod u svako jelo
• dalmatinski deserti: ne zaboravite se osladiti lokalnim desertima kao što su rožata ili fritule.

Kao u Istri, ni tu ne nedostaje restorana u kojima možete isprobati tradicionalna dalmatinska jela. No ako ste u potrazi za pravim gurmanskim iskustvom, preporučujemo luksuzni restoran na krovnoj terasi Above u Makarskoj. Neusporediva atmosfera prekrasne krovne terase s pogledom na more i otoke Dalmacije nudi savršeno mjesto da kušate moderne verzije lokalnih klasika koje odgovaraju jelima visoke kuhinje.

Ako posjećujete Krk, jednu od najpopularnijih destinacija sjevernog Jadrana, nikako nemojte propustiti ove delicije:

• krčki sir: napravljen od mlijeka otočnih ovaca, ovaj sir odlikuje se slanim i pomalo pikantnim okusom koji je rezultat njihove jedinstvene prehrane koja uključuje aromatično bilje
• šurlice: ručno rađena tjestenina koja se često poslužuje s umakom nalik na gulaš ili morskim plodovima
• krčko vino: vrbnička žlahtina autohtona je bijela vinska sorta koja će oduševiti ljubitelje vina.

Korčula je idealno mjesto da pobjegnete od gužvi i užurbanosti svakodnevnog života te uživate u nekim otočnim specijalitetima:

• Žrnovski makaruni: ručno rađena tjestenina cjevasta oblika koja se najčešće poslužuje u umaku od goveđeg mesa
• brudet od bijele ribe: slastan riblji brudet koji se priprema od raznih vrsta riba, rajčica i vina
• vina grk i pošip: vina po kojima je Korčula poznata, pri čemu se sorta grk gotovo isključivo uzgaja u Lumbardi.

Otočne specijalitete možete kušati u restoranima 7 Seas koje možete pronaći na Krku i Korčuli. Oba su restorana dobro poznata po modernom uređenju, besprijekornoj usluzi i kreativnim jelovnicima punim lokalnim sastojcima kako bi gosti mogli uživati u autohtonom iskustvu više razine.