Speisen in Kroatien: Die besten Feinschmeckererlebnisse im kroatischen Küstengebiet

Istrien, Kroatiens größte Halbinsel, ist bekannt für ihr üppiges Grün, ihre Hügellandschaften und ihre kulinarischen Schätze. Folgendes gehört zu den besten Spezialitäten Istriens:

• Trüffel: Istriens Wälder sind berühmt für ihre Trüffel, insbesondere für Weiße Trüffel, die als eine der kostbarsten der Welt gelten. Man hobelt sie auf Nudelgerichte, Risotto oder Eier, was einen erdigen und luxuriösen Geschmack ergibt.
• Olivenöl: Istrien ist für sein natives Olivenöl extra voller Geschmack bekannt. Olivenölverkostungen sind bei einem Istrienbesuch ein absolutes Muss; in dieser Region werden einige der besten Olivenöle der Welt produziert.
• Istrischer Trockenschinken (Pršut): Dieser luftgetrocknete Schinken ist ein Hauptprodukt, das oft mit Käse aus der Region gepaart wird. Dazu passt am besten ein Glas Malvasier oder Terrano aus lokalen Kellereien.
• Meeresfrüchte: Lassen Sie sich an der Küste frische Tagesfänge schmecken, vor allem die Seezunge, den Meerbarsch und die süßesten Jakobsmuscheln.

Auf der Halbinsel gibt es endlos viele Orte, wo man diese Delikatessen probieren kann, von traditionellen Konobas bis zu Edelrestaurants. Falls Sie sich in der Umgebung von Novigrad aufhalten und einen erstklassigen aber dennoch lockeren und zwanglosen Ort suchen, dann empfehlen wir Ihnen einen Besuch des Half8 Restaurants, wo Sie die Highlights der istrischen Küche in einer gemütlichen Umgebung am Meer erkunden können.

Wenn Ihnen nach großartigen Grillgerichten ist, dann schauen Sie unbedingt im La Gradela vorbei, einem bezaubernden mediterranen Restaurant mit offener Grillküche. Und wenn Sie Lust auf hervorragende klassische und lokal geprägte Pizzas haben, dann ist die Trattoria Il Cantuccio die beste Wahl.

Dalmatien ist die größte Küstenregion, die von Zadar im Norden bis hinunter zum südlichsten Teil der Küste, in den Raum südlich von Dubrovnik reicht. Genau in der Mitte finden Sie die unglaubliche Makarska Riviera, einen atemberaubenden Küstenstreifen, der nicht nur für seine schönen Strände und das mitreißende Gebirgsmassiv Biokovo bekannt ist, sondern auch für seine dynamische Gourmetszene. Wenn Sie sich hier aufhalten, dann probieren Sie Folgendes:

• Peka: Dies ist eine traditionelle dalmatinische Speise, bei der Fleisch oder Fisch (oft Lamm, Kalb oder Oktopus) und Gemüse langsam unter einer Ascheglocke gegart werden. Dies ergibt ein zartes und saftiges Gericht, durchzogen vom Kräuter- und Holzaroma.
• Fisch vom Rost: Die Adria bietet eine Fülle von Fischen, die man am besten in ihrer einfachsten Form genießt – vom Rost, mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone verfeinert.
• Dalmatinischer Trockenschinken: Ähnlich wie der Istrische Trockenschinken, aber mit einem ausgeprägten Geschmack und einer etwas anderen Herstellungsweise - dieser Prosciutto ist eine leckere Einleitung zu jedem Gericht.
• Dalmatinische Süßspeisen: Vergessen Sie nicht, sich auch lokale Süßspeisen schmecken zu lassen, wie etwa die Rožata (Karamelcreme) oder Fritule (frittierte Teigbällchen), die Ihre Vorliebe für Süßes befriedigen wird.

Wie in Istrien gibt es auch hier viele traditionelle Orte, wo man dalmatinische Spezialitäten probieren kann. Wenn Sie jedoch nach einem maßlosen Feinschmeckererlebnis suchen, dann sehen Sie sich das luxuriöse Above Rooftop Restaurant in Makarska an. Das atemberaubende Ambiente der unglaublichen Dachterrasse mit Blick auf die Adria und die dalmatinischen Inseln ist der perfekte Ort zum Ausprobieren lokaler gastronomischer Traditionen, dargeboten mit einem Twist der hohen Kochkunst.

Wenn Sie sich auf einer der beliebtesten Destinationen an der Nordadria aufhalten, lassen Sie sich die folgenden Delikatessen nicht entgehen:

• Käse von der Insel Krk: Die aus der Milch der auf der Insel weidenden Schafe hergestellten Käse bestechen mit einem herzhaften und leicht pikanten Geschmack. Dies ist der einzigartigen Ernährung der Schafe zu verdanken, die überwiegend aus aromatischen Kräutern bestehen, die auf der Insel gedeihen.
• Šurlice: Handgemachte Nudeln, die oft mit gulaschartiger Soße oder mit Meeresfrüchten serviert werden.
• Wein von der Insel Krk: Die Vrbnička Žlahtina ist eine Weißweinsorte, die auf der Insel beheimatet ist – ein wahrer Genuss für Weinfreunde.

Korčula ist der perfekte Ort, wo man sich vor Menschenmassen verstecken und dem Alltagstrott entfliehen kann. Zu den Spezialitäten der Insel gehören:

• Žrnovski Makaruni: Eine Art handgemachter Röhrennudeln, die gewöhnlich mit Rindfleischsoße serviert werden.
• Magerfisch-Brodetto: Ein herzhafter Fischeintopf mit verschiedenen Fischen, Tomaten und Wein.
• Die Weine Grk und Pošip: Die Insel ist für diese zwei Weine bekannt, wobei der Grk fast ausschließlich in der Ortschaft Lumbarda angebaut wird.

Die Inseldelikatessen können Sie sich in 7seas Restaurants schmecken lassen, die es sowohl auf Krk als auch auf Korčula gibt. Beide Restaurants sind für ihre stilvolle Innen- und Außeneinrichtung bekannt, wie auch für tadellosen Service und kreative und auf lokalen Nahrungsmitteln basierenden Menüs, die für ein erhebendes authentisches Erlebnis sorgen.